Neteisingai laikomas maistas jau genda. Be dekonstrukcinio mikroorganizmų ir fermentų veikimo, svarbus yra deguonies kontaktas su produktu. Oksidacijos procesai praranda maistines savybes, grupę ir priedą, baltymai tiesiog supuvę, o juose esantys riebalai tampa nevalingi. Rezultatas laikomas ne tik ekonomišku - sugedęs maistas tiesiog turi būti išmestas.
Nors namuose mesti du kiaušinius ar dešrą greičiausiai nebus finansinė tragedija, galų gale restoranų atveju tai nuostabi sena, nes maistas laikomas netinkamai, todėl už nedidelę kainą. Jei praleisime pablogėjimo ženklus ir gaminame maistą iš seno produkto, mes galime tiesiog apsinuodyti patys ar savo butuose.
Yra praktinis sprendimas, padėsiantis mums apsisaugoti nuo pinigų praradimo spektro ir galimų procesų nuo apsinuodijusių svečių. Jis kraunamas iš vakuuminio pakavimo maišo. Šios rūšies technikos naudojimas užtikrina gerą produktų ir patiekalų patvarumą, jie yra negilūs ir stiprūs. Pakavimo mašinos yra įtaisai, kurie hermetiškai uždaro maisto produktus ir paruoštus patiekalus. Jie pašalina deguonies, bakterijų ir mikroorganizmų prieinamumą, dėl kurių uždaras maistas ilgą laiką nepraranda savo maistinės vertės.
Įpakavimo mašinose naudojami krepšiai atitinka daugybę griežtų standartų. Jis turėtų būti bekvapis, nesikišti į maistą. Svarbus yra platus atsparumas mechaniniams pažeidimams. Papildomas reikalavimas yra būdas pasterizuoti, virti ar termiškai apdoroti mikrobangų krosnelėje ir folijoje, iš kurios gaminami šie indai, šis veiksmas atlaikys. Svarbi sąlyga yra kvapo ir priedo neutralumas, kad maisto produktai išlaikytų savo pranašumus ir vertybes. Ilgalaikiam maisto produktų laikymui parenkami vakuuminiai pakavimo maišai. Jie egzistuoja abiejose daugkartinio naudojimo grupėse, todėl yra pakankamai atsparūs skalbimui indaplovėje ir šveitimui. Jie yra vienareikšmiai įvairių dydžių, todėl tikimės, kad krepšys bus pritaikytas prie mūsų gaminio ar patiekalo.
